Эфиопия считается родиной кофе. Кофе из этой страны имеет, очень особенный терруар, который легко считывается, по сравнению с другими странами. Как правило во вкусе всегда чувствуются слегка терпкие чайные, цветочные ноты. Большинство фермеров в Эфиопии объединяются в кооперативы, таким образом облегчая себе доступ к различным ресурсам для сбора и обработки зеленого кофе и снижая затраты на его производство.
